Carta del Restaurante

Entrantes fríos

  • Cecina de vaca, virutas de queso parmesano y aceite de A Illa
  • Tabla gallega de embutidos (chorizo, salchichón, lomo y lacón)
  • Jamón Selecta (cerdo alimentado con castañas)
  • Tabla de surtido de quesos
  • Melón con jamón Selecta

Ensaladas

  • Ensalada mixta completa
  • Ensalada tropical con salsa rosa
  • Ensalada de pollo de corral
  • Ensalada de hojas tiernas con queso de cabra caramelizado, tomatitos cherry, frutos secos y vinagreta de castañas del Xurés.

Entrantes calientes

  • Zamburiñas a la plancha (con ajo y perejil)
  • Langostinos a la plancha
  • Chipirones a la plancha con salsa verde
  • Almejas en salsa marinera
  • Pimiento rojo relleno de carne gratinado al horno (1 unidad)
  • Espárragos verdes gratinados con jamón Selecta
  • Espárragos blancos de Navarra con salsa tártara
  • Pulpo a la plancha con aliño de ajada y cachelos
  • Callos Limiaos (sólo domingos)

Arroces

  • Arroz meloso con bacalao, grelos y berberechos (mínimo 2 personas)
  • Arroz meloso con bogavante y zamburiñas (mínimo 2 personas)

Pescados

  • Taco de bacalao confitado en aceite de oliva y patata “ó murro”
  • Lomo de bacalao estilo Arraiano
  • Salmón en salsa marinera con almejas
  • Tronco de merluza a la plancha con guarnición de verduras
  • Tronco de merluza en salsa marinera y langostinos

Nuestra caza

  • Croquetas de jabalí con salsa de queso (6 unidades)
  • Habas concaza
  • Ragout de ciervo estofado al estilo del Xurés con arroz blanco
  • Arroz caldoso de corzo
  • Filetes de venado con salsa de queso de la Montaña de Entrimo y castañas

Menú Cinegético (por encargo)

  • Jabalí con habas, lomo de venado en salsa de queso, arroz caldoso de corzo, ragout de ciervo con castañas y setas de temporada

Carne / Parrilla

  • Posta de ternera fileteada (700 gr aprox)
  • Entrecot de ternera a la pimienta verde
  • Solomillo de ternera con salsa de setas de temporada
  • Chuletón de ternera (800 gr aprox)
  • Asado de redondo de ternera en salsa española
  • Chuletón de carne roja (1 kg aprox)
  • Solomillo de cerdo gallego
  • Mogote de cerdo Selecta (alimentado con castañas)

Todo acompañado con patatas y guarnición de temporada

Postres caseros

  • Sabayón de frambuesas
  • Filloas caramelizadas rellenas (de arroz con leche, helado y crema)
  • Crema de queso con frutos rojos y miel del Xurés
  • Sopa de fresas con queso mascarpone
  • Manzana asada, zumo de naranja y helado de vainilla
  • Tarta de queso casera
  • Flan de huevo de la abuela
  • Queso de la Montaña de Entrimo con membrillo y miel
  • Arroz con leche cremoso
  • Natillas caramelizadas
  • Tarta de Santiago y vino dulce
  • Coulant con helado de vainilla
  • Manzana asada con canela
  • Brownie de nueces y helado de mandarina
  • Cañas fritas rellenas de crema (4 unidades)
  • Surtido de postres caseros